Marlin gehört zur Familie der Speerfische. Er ist einer der schnellsten Schwimmer und Springer. Seine Größe beträgt bis zu 4,50 meter und er wiegt bis zu ca. 750 kg. Seine Färbung am Rücken ist Dunkelblau bis Hellgrau wobei der Bauch silbrig ist. Sein leicht rötliches sehr muskulöses Fleisch hat ein mildes Aroma und ähnelt dem von Thun- und Schwertfisch. Das festes aber zarte Steak eignet sich ideal zum Grillen und Braten. Der Marlin ist speziell auf dem asiatischen Markt ein hochdotierter Fisch, der sich neben Grillen und Braten insbesondere für Sushi eignet. Vorkommen im gesamten Atlantik.