Das Victoriasee-Barschfilet kommt aus dem großen Victoriasee in Afrika. Dieser Barsch stammt ursprünglich aus dem Nil. daher auch die Bezeichnung Nilbarsch. Er galt schon in der Urzeit als geschätzt und verehrt.
Sein Fleisch ist zart und von großem Wohlgeschmack. das beim Garen sehr hell und schön fest wird.