Der Steinbeißer ist auch unter dem Namen Catfisch oder Meerwolf bekannt. Gefangen wird er im Nordatlantik oder im Eismeer. Er hat ein festes, saftige und herzhaftes Fleisch das verhältnismäßig Fettreich ist. Er ist hervorragend zum kochen, monieren, grillen oder pochieren. Geräuchert kommt er ebenfalls in den Handel.